大雪作为二十四节气中的一个，标志着天气的寒冷和降雪的可能性。除了气候的变化，大雪节气还有着独特的物候特征。那么，这些物候特征是什么呢？大雪节气的民间风俗又有哪些呢？

大雪的物候特征是什么

1、鹖鴠不鸣：大雪时节，天气寒冷，寒号鸟不再鸣叫。

2、虎始交：此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

3、荔挺出：“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪的民间风俗是什么

1、腌肉、腌菜：老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。通常将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。在经过长达半个月的密封腌制后，人们会将腌肉拿出来挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2、封河：北方的“千里冰封，万里雪飘”的自然景观往往出现在大雪过后。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3、进补：大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。大雪后食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，可以适当吃一些时令的柑桔类水果。

大雪的节气特点

大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”）。

结语：大雪的物候特征是自然界的规律和特点，反映了气候和环境的变化，也为我们提供了认识自然和了解气候变化的重要途径。