猪肉身上的蓝章表明它是经过检验合格、健康安全的公猪肉。猪肉身上的红章表明它是经过检验合格、健康安全的母猪肉。因此猪肉身上的蓝章、红章的区别只是代表了猪的不同性别。

一般来说，我们在市场上买的猪肉都是经过质检合格的猪肉，按照猪的性别，分别盖上了红章和蓝色。但如果我们在猪的身上看到一个X字形，那就说明这只猪是有问题，不可以食用和出售。