功效与作用：红曲粉具有一定降压、降血脂功效，还能有效抑制有害胆固醇的生成；红曲粉有很强的着色能力，常用于食品的染色；性温，有一定健脾消食、活血化瘀的功效。食用方法：红曲粉是配合食物一起吃，给食物上色使其色彩更鲜亮。

红曲粉的功效与作用及食用方法

功效与作用

1、红曲粉也叫红米，是由糯米发酵而成，具有一定有降血压、降血脂的作用，心血管病人也可以食用;其中所含红曲霉素K还可以抑制机体有害胆固醇的产生。

2、红曲粉是一种腐生真菌，它比化学合成红色素更加天然安全，并且能健脾消食、活血化瘀。

3、红曲粉着色能力很强，所以它还是一种染色剂，主要应用于食品方面。

食用方法

1、烹饪烧菜的时候可以加入红曲粉，比如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨都会应用到红曲粉。

2、给加工食物上色，食品工厂生产某些食物也会用到红曲粉。

3、烧腊、酱卤、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等日常食物的制作也可以加红曲粉，给食物染上漂亮的颜色同时还能提鲜。