盐可以使冰的溶点降低，但是当盐水融解的百分比降低的时候，冰这个时候却又能重新冻住，而且冰被挤压的的时候压力会有增加的现象，此时使冰融化，不挤压时重新冻住，所以就能粘在一起。

一般规律，盐水浓度越高、其冰点越低;制冷、制冰行业因之配制了浓度很高的盐水(氯化钙)以作低温制冷载体。

盐溶液的溶解度与温度的关系。温度越高其溶解度越大;反之，温度越低其溶解度越小。各种盐溶液有各自不同的物理特性，浓度与温度构成各自不同的结晶区，当某种高浓度溶液降温至某低温点时(接近它的结晶区)，溶液会析出对应于其(温度/溶解度)多出的盐晶。

在冬天，盐可以使雪不结成冰，盐作为一种十分细小的晶体，其能够减少道理上车辆的摩擦系数以及车胎打滑，另一方面，盐是一种价格实惠且污染较小的物质。