蔡李佛拳，原称“洪圣(雄胜、鸿胜)始祖馆”，由当时的广东省江门市人陈享创立于1836年。历经蔡李佛始祖第二代的龙子才、张炎、陈安伯、陈官伯，第三代传承人陈翼耀、陈耀墀，第四代的陈云汉、陈华灿、陈燕洛等门人的代代传承，一直沿续至今。

蔡李佛拳是国家级非物质文化传承保护单位，俗称北太极，南蔡礼佛。创始人陈享七岁就跟随族叔陈远护学习技艺，是晚清时期整个岭南武术界的传奇人物。十五岁在启蒙老师的推荐下，拜师广东李家拳创始人李友山门下，学习整整四年。四年之后，又经师傅李友山推荐拜师还俗和尚蔡福，苦学十年。下山后，无意间解酒了一百多名被土匪围困的村民，并且受到了朝廷的赐号为“达亭”。

奈何陈享不想踏入仕途，就回到县城开始行医，将自己多年所学编写成教材，分为初、中、高三级的武术拳谱，同时为了当年师傅的栽培，命名为“蔡李佛拳谱”。

后来，林则徐开始禁烟运动，陈享也受聘成为了总督府的幕僚，蔡李佛拳也慢慢开始在广东的中心城市发展。鸦片战争失败后，陈享广收门徒、悉心培养，蔡李佛拳逐渐壮大，并且成为了太平天国初期的主要军事力量。

陈享晚年重新回到故乡，总结了以往的经验，指派弟子四处设馆，著书用以传于后世，于光绪年间病逝，享年70岁。2008年6月，经国务院批准，蔡李佛拳经成为了国家级非物质文化遗产项目。国内主要分布在香港、澳门，广西、广东、和台湾等地，并且有组织和纪律，也有一定的规模。