老抽过期了不能再吃。食物都具有保质期，当食物过期就代表食物已经变质或者过了最佳食用时间。食用过期的老抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒。

什么是老抽

酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。老抽颜色很深，有独特香味，有助于促进食欲。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，如红烧肉、红烧排骨等。

为什么过期的老抽不能吃

老抽过期不宜食用。过期是指酱油，醋和老抽里有一种产膜性酵母污染了酱油，导致醋和老抽、酱油发霉的现象。发霉会出现很多的黄曲霉素，这种菌类是致癌的，食用后危害人体健康。

我们要注意，过期的调味品不能够再食用。过期的调味品会产生大量对人体有害的菌群，有的还会发霉，如果误食了会导致腹痛、腹泻、发热和呕吐等症状，严重者会致癌。为了健康起见，我们建议大家不要食用过期食物。