顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地。将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳,再向上插到虾头处，然后往上挑起筷子。不断的晃动虾身，然后去掉虾的头部，远着开口处一直往下剥。

虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值