燕窝字面意思即燕子的巢穴，由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌的唾液，及其绒羽混合后所筑成。

燕窝可分为象牙白色的屋燕和白、黄、红不同颜色的洞燕子，燕窝酸和蛋白质是其主要的营养成分，有滋阴、润燥和补中益气的功效。马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的沿海地带，如福建和广东等是燕窝主要产地。