美工刀不可以带上高铁，可能危及旅客人身安全的管制刀具外的利器、钝器都是不可以带上高铁的。尽管美工刀不属于管制刀具，但是美工刀不可以带上高铁，可能危及旅客人身安全的管制刀具外的利器、钝器都是不可以带上高铁的。美工刀属于刀类器具，按照国家的规定是严禁携带上火车的。

美工刀属于刀类器具，按照国家的规定是严禁携带上火车的。铁路进站乘车禁止和限制携带的物品，绝大多数是禁止和限制携带的物品，主要变化是，针对旅客伤害事件中出现的新情况，将可能危及旅客人身安全、存在重大安全隐患的利器、钝器等列为禁止携带物品;对安全火柴、普通打火机等可以限量携带的物品，对其限制携带数量进行了调整。

例如，除管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、美工刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器;射钉枪、防卫器、弓、弩等其他器具，都禁止携带进站上车。