1、大小不同：银耳又叫做白木耳、雪耳等，被称作菌中之冠；糯耳是银耳中的一个品种，比普通银耳小。2、颜色不同：银耳呈淡黄色或者白中带黄；而糯耳颜色比普通银耳黄一些。3、产量技术不同：银耳的生产难度不高，大量生产较容易；而糯耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少。

糯耳和银耳的区别

1、糯耳

糯耳含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳还含有人体所需的多种氨基酸，钙质和铁质含量也不错，能为人体提供所需的营养物质。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。

　　2、银耳

银耳的营养成分主要有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、水分等。银耳的营养功效主要有润肠、益胃、补气等，食用之后对人体大有好处。银耳的滋补功效比较好，可以补生津、润肺养胃和补肺益气。

糯耳和银耳的区别除了大小、颜色、产量技术的不同外，其珍贵程度和售卖价格也不一样。由于糯耳是比较优质的银耳品种，产量比较少，市场上不如银耳常见，所以价格比银耳高，是一种高级的滋补品。