鸡肉饺子馅放韭菜、白菜、香菇最好吃。做法是将鸡肉切成末，韭菜、白菜或者香菇切碎，然后把鸡肉末和切好的蔬菜放一起，加料酒、生姜末、葱末搅拌匀，饺子馅就做好了。

饺子是餐桌最受欢迎的美食，不管是平时还是冬至，我们都喜欢包饺子吃。然而大家经常吃的就是猪肉饺子了，很少吃鸡肉饺子。其实鸡肉饺子搭配好食材也是很好吃的，今天就来教大家做鸡肉馅的饺子，做出来的饺子鲜嫩多汁，喜欢吃饺子的可以试试。

1、首先准备材料：鸡肉、白菜、香菇、韭菜、辅料、生姜、料酒、盐、小葱。

2、鸡肉切成肉末备用，可以在菜场买绞好的肉末，不过还是建议自己切，比较卫生放心。

3、香菇切碎备用，当然也可以选择韭菜或者白菜。

4、生姜和葱切碎，待用。

5、将香菇和葱、姜放入鸡肉中，加少许料酒搅拌。

6、肉馅就准备完毕了，就可以包饺子了。