藕粉可做成藕粉桂花糕、藕粉酒酿圆子、藕粉南瓜粥等食用。也可以放入锅中加水烧开，倒入糯米圆子煮熟。转中火，加入酒酿、蜜红豆，再次烧开。藕粉用温水调匀，边倒入锅中边搅拌，再次煮沸即可。

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。