准备好500克面粉和200克米酒，把米酒倒进去面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团，然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。

米酒发面蒸馒头的做法

材料：面粉150g，酒酿30g，水35g;

第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团;

第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时面就发好了。

第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可，这样做出来的馒头带着米酒的香甜，非常美味。