1、冷藏法，焯水后的春笋用保鲜袋包裹，扎紧袋口，存放在冷库中即可；2、封藏法，在大缸或陶坛底部垫上一层报纸，把春笋放在大缸或陶坛中，然后盖好坛口，最好用塑料薄膜封好坛口，这种方法可保存30-50天左右。

春笋焯水后怎么保存

春笋营养丰富，具有独特的香味，是生活中常见的健康食物，广受大众喜爱。但是新鲜春笋买来大家总不能及时的吃完，因此就需要想办法将其保存到冰箱中，以便于下次再吃。但是新鲜的春笋放进冰箱之后就不太好吃了，所以人们都想到将春笋焯水之后再进行保存，那春笋焯水后怎么保存?

方法一：将春笋焯水后，冷却至室温，装入保鲜袋密封放到-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间。大家在要食用时,可将密封冷藏的竹笋拿出自然解冻，然放入开水中发制，每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴。

方法二：在大缸或陶坛底部垫上一层报纸，将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中，盖好坛口，最好用塑料薄膜封好坛口，这样保存春笋能够在一定程度上减少水分的蒸法，春笋呼吸作用排出的二氧化碳能够自然的降氧，抑制笋体的呼吸强度，从而达到一定的保鲜作用，用此方法可保存30-50天不等。