1、莲藕肉片

食材：嫩莲藕300g、猪肉200g、嫩肉粉、蒜片、辣椒、料酒各适量。

做法：1、猪肉洗净切片，加适量嫩肉粉、盐、料酒腌制。2、莲藕洗净削皮，切成薄圆片；辣椒洗净切段。3、锅大火烧热，煸香蒜片和辣椒，下猪肉翻炒，略微变色后捞出，然后放莲藕，翻炒，快熟的时候放入猪肉继续翻炒，炒熟出锅即可。

2、五彩藕丁

食材：嫩莲藕300g、果脯、山楂糕、蜜枣、青梅、葡萄干各50g、白糖适量。

做法：1、嫩藕洗净去皮，切成大小合适丁，放入热水锅中焯一下，然后用饮用水过凉，沥干水分，放入盘中。2、将果脯、蜜枣、山楂糕、青梅切成小丁；葡萄干洗净；将各种果料放在藕丁上，撒上白糖，拌匀即可。

3、藕炖骨头汤

食材：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。

做法：1、猪大骨洗净剁成块；藕去皮洗净切成块。2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。