蜂蜜是碱性。我们判断食物是酸性还是碱性?是不能根据食物本身的酸碱度和味道来判断。食物的酸碱性是和食物进入人体后的一系列变化有关。碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素在人体内形成了使血液呈碱性反应的碱性化合物的食物。而蜂蜜进入体内后消化，吸收，代谢后的最终代谢物呈碱性，所以蜂蜜是碱性食物。