酵母菌是一种单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构。从细胞结构上来看属于真核生物，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。酵母菌的遗传物质有细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。

酵母菌是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。它能将糖发酵成酒精和二氧化碳。酵母菌分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

它在我们的生活中应用广泛，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多,在空气土壤中较少。因为酵母菌是一种单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构。从细胞结构上来看属于真核生物，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。酵母菌的遗传物质有细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。