可以把鳄梨去皮去核，切成小块直接食用；也可以把鳄梨做成沙拉，加上自己喜欢的蔬菜，拌上沙拉酱即可；可以把鳄梨涂在面包片当果酱涂抹均匀；还可以用鳄梨做奶昔，加上适当牛奶或酸奶蜂蜜，放入搅拌机就可以搅拌成奶昔了。

鳄梨其实就是牛油果，果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。

鳄梨切开后会很快氧化变黄，所以鳄梨必须现开现吃，或者也可以在鳄梨上涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里。

孕妇和小孩要注意少量食用鳄梨，食用鳄梨的时候必须用大量清水清洗干净表皮。