河西走廊的瓜果特别甜，是因为该地区的自然条件较好，白天日照充足，且气温较高，植物生长旺盛，昼夜温差也非常大，这有利于瓜果积累更多的糖分，所以，河西走廊产的瓜果比其他地区的瓜果甜。河西走廊位于黄河以西，两山夹峙，故名河西走廊，简称河西、雍凉。

河西走廊如今多指甘肃省14个地州市中的河西五市。河西走廊的气候属大陆性干旱气候，尽管降水很少（年降水量只有200毫米左右），但发展农业的其它气候条件仍非常优越。

河西走廊当地云量稀少，日照时间较长，全年日照可达2550小时～3500小时，光照资源丰富，对农作物的生长发育十分有利。

因地处中纬度地带，且海拔较高，热量不足、但作物生长季节气温偏高，加之气温日变化大，有利于农作物的物质积累，特别适于瓜果糖分的积累，所以，该地区的瓜果非常甜。