1、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏都挑出，用冷水反复冲洗干净。

2、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水面上，所以要有充分的水尽量不要接触锅的底部。

3、把火调到最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。

4、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。

5、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。

6、迅速把蚕豆用冷水反复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，要一气呵成。

7、把冷却的蚕豆直接放入冰箱就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。