日本酱油和中国酱油的区别在于它的味道，日本酱油味道偏甜偏淡，中国酱油比较浓郁然后味道偏咸。还有饮食习惯上也可以区别，日本喜冷食，所以酱油的主要功能在于适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能。

日本酱油跟中国酱油的差别可以从来方面来说，一种是他们的味道，日本酱油的味道偏淡。中国酱油的味道偏咸一点。不过这点也跟两国人饮食习惯有关。

饮食习惯的不同，也决定酱油功能的不同，日本都是喜爱吃生冷食品，所以他们的酱油适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能。