食品安全知识：1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物。4、注意个人卫生，饭前便后洗手。5、少吃油炸、油煎食品。

食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何的危害。

世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则如下：

1、选择经过安全处理的食品。

2、烹调食品要彻底加热。

3、做好的熟食品要立即食用。

4、注重熟食品的贮存。

5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热。

6、防止生食品污染熟食品。

7、反复洗手。

8、注意保持厨房用具表面清洁。

9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品。

10、使用洁净水。