晒苦瓜干需要去掉里面的籽。晒苦瓜干要先把苦瓜清洗干净，挖掉里面的籽，把苦瓜切成条，然后开火，把冰糖和苦瓜放进锅里，炒到冰糖化开，小火炒到苦瓜慢慢变干，然后就可以拿出去晒了。

苦瓜干可用于泡水，因为苦瓜有清热去火的作用柠檬有清热的作用，干柠檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有减肥的效果，加上蜂蜜会比较好，因为苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。

苦瓜干可以煲汤，需要准备苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，然后加水煲个2到3个小时，然后再加入适量的调料就做好了。

还可以用苦瓜干进行焖煮，需要准备材料有苦瓜干50克，然后用温水浸泡5到10分钟，挤干苦瓜干的水，然后再放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10到15分钟，加入适量调味料就好了。