牛排放黑胡椒粉，海盐、蚝油、生抽、红酒等腌制一下，煮锅倒红酒煮沸放白糖，煮至有黏稠感即可，热锅放黄油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，装盘，淋红酒调料汁即可。

牛排怎么做

1.牛排从冷藏室拿出，吸干水分，放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下;

2.煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖(红酒和与白砂糖的比例为2:1);

3.红酒煮至很多气泡，有黏稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了;

4.热锅，切一小块黄油，放锅里软化，倒蒜煸炒香;

5.调至高温，放腌制好的牛排，煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎，每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感煎至七成熟或全熟;

6.煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点柠檬片，西兰花等装饰一下;

7.在牛排上挤柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上即可。