保鲜膜包裹根茎：用保鲜膜包裹香蕉的根茎部分，能让香蕉保存更长时间。其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。 

报纸包裹保存：买回来的香蕉吃不完，可以整串用清水洗干净，用抹布擦干水分，表皮要干燥无水分的状态，用几张旧报纸将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。

悬挂保存：香蕉洗干净后不建议随便一放，因为悬挂着的香蕉可以保存的时间更长。可以用一根线缠绕在香蕉柄上，然后将线挂在衣架或者是挂勾上，起到一个将香蕉悬挂起来的作用，这样悬挂着也不影响食用，随着吃随着掰就可以了，很方便，大家家中一般也都有这种可以悬挂的地方。

去皮冷冻保存：将成熟的香蕉剥去外皮，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱中直接冷冻保存。想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉另有一番滋味。

过氧化钙保鲜法：将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器里，让它吸湿后，缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。