雪花面粉简称雪花粉，是一种粘性较好的小麦粉，一般用来做各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等面食类食物。雪花面粉的特性就是粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。

雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力，是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。

另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。