端午节吃五黄，分别为黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒。吃“五黄”是中国江南民间端午节的食俗，也有其他说法，如可以用黄豆来代替咸鸭蛋。除此之外，江南地区还有端午节吃“五白”的习俗，“五白”指的是白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。

端午节吃几黄

端午有个说法，叫做“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃“五黄”——雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄，还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，端午节还要吃“一红”，指的是苋菜，做法是加大蒜炒熟，其菜汤呈红色。

江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒。端午食“五黄”与“五白”的菜，有着清热降火、健脾和胃的功效与作用。而为了文化意义上的纪念，为了投汨罗江的屈原，吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要习俗。

端午节吃五黄的原因是雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午。”民间也有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法，而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品，五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。