闽南特产有：蚝仔煎、土笋冻、深沪水丸、炸枣、五香条、油葱粿等。蚝仔煎是福建省著名的传统小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，选用上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃的时候蘸料吃既可以十分美味。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。制作土笋冻的黑土蚯，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。

油葱粿是福建翔安马巷传统的地方小吃，主要原料是粳米，把经水泡过的大米磨成浆，配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料，蒸熟便可。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸。粿质不粘不结，软滑有弹性。

炸枣在江南称为麻团，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。