晒香蕉干防止变黑的方法是将香蕉片先放入柠檬汁中浸泡，然后将浸泡好的香蕉干均匀的铺在簸箕或者铁架上晒干就可以了。香蕉干会变黑，这是因为香蕉中的氧化酵素与空气中氧气发生氧化作用，生成了一种黑色复杂的产物。只是颜色变了，还是可以吃的。

香蕉能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。我们也经常将香蕉做成香蕉干当零食吃，不过自己晒的香蕉干总是会变黑。这是因为香蕉中的氧化酵素与空气中氧气发生氧化作用，生成了一种黑色复杂的产物。如何晒香蕉干才不会变黑呢？试试下面的方法吧！

　　晒香蕉干怎么防止变黑

首先将香蕉切成厚度约为0.6厘米的圆形片，浸入柠檬汁中。这将增加香蕉片的风味和维生素，但其实主要目的是防止香蕉片变黑。如果没有柠檬汁可以用菠萝汁，酸橙汁或其它任何酸性汁液代替。将处理好的香蕉干均匀的铺在簸箕或者铁架上晒干就可以了。或者将香蕉片摆好，放进烤箱的上层。在烤的时候，一定要注意温度，一般放在上层的话，温度调到一百的样子，烤四五十分钟就可以。香蕉干变脆之后，密封保存想吃的时候拿出来吃就可以了。