第一产业指各类职业农民和各类水生、土生等农业原始产品。以利用生物的自然生长和自我繁殖的特性，人为控制其生长和繁殖过程，生产出人类所需要的不必经过深度加工就可消费的产品或工业原料的一类行业。

第一产业范围在各国不尽相同，一般包括农民和农业、林业、渔业、畜牧业和采集业，有的国家还包括采矿业。我国国家统计局对三次产业的划分规定，第一产业指农民和农业、林业、牧业、渔业等。

第一产业是传统产业经济理论中对产业划分中的一个种类，指以利用自然力为主，生产不必经过深度加工就可消费的产品或工业原料的部门。也有学者的把世界经济发展经历的第一阶段即初级阶段产业称为第一产业。世界经济发展经历了三个阶段:第一阶段即初级阶段，人类的主要活动是农业和畜牧业，所以，人们把农业和畜牧业称为第一产业。

农业是利用动植物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的产业。林业是指培育和保护森林以取得木材和其他林产品，利用林木的自然特性以发挥防护作用的生产部门。牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，通过人工饲养、繁殖，以取得肉、蛋、毛皮等畜产品的生产部门。渔业泛指以各种手段以取得鱼一类生长在水中动植物的一类行业。