香蕉是凉性水果，香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。

公元三世纪时，亚历山大远征印度发现香蕉，此后才传向世界各地。据埃及考古学家在出土文物中发现，远在四千年前的埃及陶器上就画有香蕉的图案，非洲栽培香蕉的历史比中国还早。

传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，更是很多减肥人士的首选水果。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。

如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉不利于身体健康。

香蕉虽然富含丰富的营养价值，具有药用功能，但并不是适合所有人群。