1、新酒坛先装满水浸泡上1-2天，有利增加酒坛的硬度。2、用稻草扎一个扫帚状的工具，在坛子里反反复复的刷洗，直到把酒坛子里面表面上的脏东西全部刷掉。3、清洗完成后，把坛子小心的竖起来，口朝下，底朝上，自然风干。4、倒入少量酒测试有无漏酒的现象，如果没有，方可往酒坛里注入酒。

新买的酒坛装满水浸泡上1-2天，这样就可以观察有没有漏，同时有利增加酒坛的硬度，不至于太脆。

烧制成型的酒坛在出厂的时候，一般没有经过处理，而土陶和高温产生反应之后，会产生灰尘或者其他的异物。可以用稻草扎成一个扫帚，在坛子里面反复的刷洗，需要将坛子里面的脏东西全部清洗干净，否者会影响酿酒的品质和口感。

在清洗完成后，把坛子小心滴竖起来，口朝下，底朝上，自然风干。在翻转的过程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻转，且不可操之过急，避免损坏酒坛，造成不必要的损失。在翻转的过程中，不可与尖锐物碰撞。

在储存酒的过程中，注意包装酒坛的密封性，同时控制酒坛环境尽量的恒定，土办法是将酒坛埋在土里沙里。把塞子塞住后，在外面滴蜡密封，或者可以用胶纸密封。