红杏是夏季的水果，它的成熟期在6-7月份。红杏是属于杏的其中一个品种，适应性强，产量丰富且产量稳定，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。

红杏主要品种有胭脂红杏、胭脂瓣、胭脂红等优良鲜食杏，产于山西、陕西、北京北寨、天津乾县等地，果实具有营养丰富、酸甜可口、品质优良等特点，富含多种营养成分和人体必须的微量元素，可用于鲜食、深加工。产品有杏茶、杏脯、杏浆、杏干、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等，有防癌抗癌、延缓衰老之功效。

红杏果实大，品质中上，是原产地的优良栽培品种。山西运城夏县庙前镇的胭脂红杏就是此类品种，经过20年的杂交后品种上乘，鲜食性比华县更好。