枇杷的成熟时间在每年的3-6月份，但不同的地区，由于气候环境不同，所以枇杷成熟的时间也不同。比如，福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷上市早，在每年的3月即可上市。而浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷、江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷上市晚，在每年的5月份才成熟上市。

枇杷是很常见的一种水果，酸甜适中，汁多味甘。判断它是否成熟首先要看枇杷的表皮。成熟的枇杷是呈金黄色，捏起来也稍稍软，弹性好。其次，看枇杷的根枝，若是非常新鲜而且叶子呈绿色的就是成熟的，反之就是不新鲜的。

新鲜的完整枇杷是不适合放在冰箱保存的，放在冰箱的话会因水汽过多而变黑，所以一般枇杷是储存在干燥通风的地方。大概可以保存一个星期左右。

枇杷含有很多酚类物质，如果剥皮的话接触到空气就会变色，这时候可以把剥皮的枇杷放在盐水或者是糖水、冷水里面保存，这样就不会变色了。