方便火锅上层加凉水。在方便火锅中加入凉水，是因为焦炭粉、活性炭、生石灰等成分组成的加热包遇水便可升温沸腾，加水一分钟就可以上升到96℃，甚至温度还会持续上升。加入热水可能会导致加热速度更快，从而产生危险。为了安全，应遵照说明书谨慎使用，避免发生烫伤等事故。

方便火锅的原理

方便火锅是一种只需倒入冷水，稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅。其原理是：通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热，提供最初的热量，再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量。发热包会使水的温度达到90摄氏度以上，并通过其产生的高温水蒸气来加热食材。

方便火锅的使用步骤

1、首先，先打开包装，然后就会看到盒子分了上下两侧，一层拿来装食物，一层拿来装水给食物加温。

2、拆开食物包装，将平铺好后倒入适量的水。

3、将发热包放在最下面的盒子里，给加热包加冷水，水量盖过加热包就可以了。

4、盖上盖子，等待15分钟左右就可以了。

食用方便火锅的注意事项

虽然这种自热食品的发热包对人体健康无害，但却会因使用不当导致爆裂。如果大量水蒸气在封闭环境下囤积，可能会变成“小型炸弹”，发生爆炸。所以，在食用自热火锅时千万不能把盖子的透气口堵住，并要注意环境通风。

另外，自热火锅上有一个透气孔，在操作的时候一定要把该孔打开泄压，以免造成爆炸。如果家里面使用的是玻璃餐桌，建议最好在下面垫上一块隔离的垫子，以免玻璃碎裂。