苦苣菜可以炒着吃。具体做法：苦苣菜洗净滤干水，大蒜切丁，小辣椒切斜段备用。热锅冷油，放入蒜米爆香，紧接着放入豆瓣酱和生抽炒香。放入苦苣菜翻炒，苦苣菜熟得快，放入小辣椒和少量盐调味即可出锅。

苦苣菜可以炒吗

苦苣菜又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物，常见于田野、路旁、村舍附近，分布于全球、欧、亚洲、温带及亚热带地区，生长于海拔170米至3,200米的地区，多生长在林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处。

苦苣菜嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。几千年来中国劳动人民一直食用苦苣菜的习惯，而且有多种食用方法，苦苣菜的一般食法有：凉拌、晒干菜炖肉、腌咸菜、做罐头、清炒等。而清炒的做法在上诉已经给大家说了，大家可以参考下。

小贴士：有机苦苣味道非常清新，可生吃做沙拉，清炒时候小心不要时间太久颜色略微改变即可出锅，清炒一定要滤干水，以免影响口感。