碗中放入60克番茄酱、50克白砂糖、50克醋，再加入20克淀粉、100克水、20克生抽，充分搅拌均匀即可。然后在锅中烧油，倒入调好的糖醋汁，用勺子快速搅动，等汤汁变浓稠起泡就可出锅。

糖醋鱼怎么做好吃

第一步：鱼清洗干净划上几刀，白酒、盐、胡椒粉抹在鱼上腌制15分钟;

第二步：干淀粉调成淀粉糊;

第三步：把面糊淋在鱼身上;

第四步：油温烧至7成热，浇淋热油，把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出;

第五步：留底油，爆香葱姜蒜粒，再放番茄酱炒匀，锅里加水，放盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精烧开，再放入熟油勾芡，浇到鲤鱼上即可。