苹果形成糖心是因为环境条件比较苛刻，生活在海拔比较高、昼夜温差大、日照时间长的北方地区，形成糖心的苹果较多。北方的日照时间长，昼夜温差大，更容易形成糖心的苹果。自然的糖心苹果只是因为苹果的代谢出现了问题，并不是出现了病变。

阿克苏属暖温带干旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果，果面光滑细腻、色泽光亮自然。

因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜；阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。

阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份充足，口感脆之外，还有一个重要原因是，阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高，采摘时间又都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别充足。