2-3分钟即可。凉拌木耳在制作的时候木耳不能煮制太久，基本上煮2-3分钟左右就可以了，但是同样时间也不能太短，否则难以完全清除木耳上面的细菌。将黑木耳放到温水中浸泡一段时间，沥干水分备用，接着将调料准备好，将黑木耳放到沸水锅里煮2分钟后到冷水中过凉，沥干水分然后加入调料搅拌均匀，这样就可以食用了。

木耳怎么快速泡发

1、将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温，不烫手就可以了。

2、向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了，大约两三分钟就能把木耳泡的又大、又软、又脆了。

木耳怎么清洗才干净

1、将黑木耳泡发好。

2、用手搅拌一下，使黑木耳中的比较粗的杂质随水花脱落。

3、换水，重新倒入新的温水。

4、倒入适量的食用盐，盐可以起到杀菌的作用。

5、加入一勺面粉，面粉可以起到吸附木耳中灰尘与沙粒的作用。

6、用手轻轻地搅拌，使盐与面粉融合到水中。

7、搅拌至看不到干面粉为止然后轻轻地搓洗木耳。

8、在清水中将搓洗后的木耳淘洗干净。

木耳是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长，容易将木耳中的胶质煮出来，营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话，煮制的时间会比较长，木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些。