粽子热量高，是因为粽子的原材料——糯米、馅料和调料的热量很高。糯米属于高GI食物，过多食用容易快速升高血糖；而且其黏度高，缺乏纤维质，含有过多的热量、脂肪、盐和糖等，属于增胖食物。而如鲜肉、豆沙等一类的馅料，其热量本身就很高。

为什么粽子热量高

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。一个100克普通清水粽的热量为195大卡，而一个红豆粽子的热量为338大卡，蜜枣粽子的热量为592大卡，肉粽热量在450-600大卡之间，豆沙粽热量为500-600大卡。