火车上可以吃泡面。铁路旅客运输规程里没有禁止乘客吃泡面，所以日常生活中，乘坐火车的时候可以吃泡面。不过不建议在火车上吃泡面，毕竟泡面的味道比较大，会影响其他的旅客。火车上吃泡面要注意一点，就是在接热水的时候要注意：水不要接得太满，因为火车在前进的时候可能会造成碗里的水不小心晃荡出来，如果热水接得太满的话，容易烫到自己和他人。

从法律和规章来看，没有明确的规定说不能吃，但是考虑到车厢内是密闭空间，气味较大的食物会对周边旅客有影响，从相互理解的角度还是尽量少吃。

南京高铁列车组的一名工作人员表示，高铁上确实不售卖泡面，但没有任何条文规定禁止乘客在高铁上吃泡面。也就是说，乘客如果自带泡面上高铁，是可以食用的。一位高铁的工作人员建议，如果吃泡面会引起乘客的不适，当事人可以到高铁的餐车或者车厢的连接处就餐。

如果乘客已经吃完了泡面，并且面汤也喝完，就可以直接拿到洗漱台那边有垃圾袋，直接丢进去就行了。

如果泡面还有汤在里面，就不要这么随意的处理了，可能会洒到地上。不建议倒到烧开水那下面，因为泡面里有一些残渣，看起来很不舒服。可以把汤倒进厕所去，再把盒子扔进垃圾袋里。