1、刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚。2、垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。3、开水后加入饺子，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。

怎么蒸饺子不粘锅不破皮

1、刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。

2、垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。

3、开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。

怎么蒸饺子

1、将适量清水倒入蒸笼中，煮沸。

2、在蒸笼上刷一层油，然后把买回来的冷冻饺子放好。

2、水烧开后，把蒸架放入蒸笼，然后放入饺子。

3、盖上盖子，等待15-20分钟。

4、蒸饺子的时候，可以用白醋、老酱油和切好的大蒜来做蘸酱，这样味道会更好。