水果蒸熟了之后还有营养。虽然被蒸熟的水果中可能会流失如维生素C和多酚类等部分营养，但是其他营养元素如果胶、纤维、钙等都不会流失，而且水果被蒸熟后，肠胃不好的人也可以放心食用。

水果蒸熟了还有营养吗

水果蒸熟后，会破坏水果中丰富的维生素C，营养价值会有所降低。但是存在于水果中的维生素C本来就不多，因此不会有太大的影响。

基本上水果被蒸熟后除了部分营养会流失一些之外，大部分营养元素还是存在的，比如果胶、纤维素、钾、镁等，都不会因为水果被蒸熟而流失。

而且对于肠胃不好的人来说，水果被蒸熟后更能促进吸收，能更加放心食用;但是对于血糖偏高或者糖尿病患者来说，不宜吃被蒸熟的水果。因为被蒸熟的水果的细胞壁被破坏，会让身体更快吸收水果中的糖分，很容易引起血糖波动，影响病情。

哪些水果可以蒸着吃

梨煮着吃润肺止咳的效果更好;山楂煮粥更能助消化和抗癌;柚子加热之后沏茶能帮助减肥;苹果中的果胶遇热好处会翻倍，降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌、抑制血浆胆固醇的效果更加明显。