因为荔枝从树上被摘下以后，没有了光合作用，取而代之会进行无氧呼吸，而且由于荔枝是含糖量非常高的水果，体内的糖分在无氧的情况下会逐渐酵解，从而产生乙醇，也就是俗称的酒精，被我们食用之后就会在查酒驾时查出酒精超标。

荔枝酒驾原理

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。食之有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的功效。因性热，最好不要多吃，多食容易上火。荔枝的果肉产鲜时呈半透明凝脂状，味道香甜，但不耐储藏。因此，最好不要长期储存荔枝，尽快吃掉。

不过吃荔枝虽然要注意上火这件事情外，还需注意的一点就是吃荔枝后在查酒驾时会被查出酒精超标，会被误会成酒驾。详细原因已经在上面给大家科普了，当然，大家的身体素质都不一样，有的人在吃完荔枝之后反应会很大，有的人就不会有那么大，这个和荔枝的成熟度也是非常有关系的，吃了越成熟的荔枝，在检测时含有的酒精量就会越大。