将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块；接着放入锅中，加入适量水中火烧开；等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣；将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后放入适量糖和少量的盐放在阴凉通风干燥的地方保存即可。

　　炼猪油的方法窍门

方法一

1、将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块。

2、将切好的板油块放入锅中，加入适量水中火烧开。

3、保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。

4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣。

5、将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后放入适量糖和少量的盐。

6、等猪油彻底冷却后放在阴凉通风干燥的地方保存即可。

方法二

1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块。

2、锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，直到猪油熬至猪油渣子干。

3、等到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。

4、然后把油渣和葱捞起来，等猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。

5、最后待猪油凉后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。