步骤：1、将大米侵泡四小时后磨成米浆备用；2、把凉粉草洗干净放入锅中煮软；3、煮软后取出凉粉草放凉，把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水；4、把放凉的凉粉草放进清水搓洗，把它的精华都搓出来；5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都过滤掉；6、把汁液放到锅里煮，等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入，不停搅拌；7、煮熟之后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了。

凉粉草一般用于制作出美味可口的凉粉，凉粉的吃法一般是凉拌，是夏天非常不错的开胃小菜，其主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，如果自己在家里制作凉粉的话，就比较麻烦一些，具体步骤如下：

①将大米侵泡四小时后磨成米浆备用;

②把凉粉草洗干净放入锅中煮软;

③煮软后取出凉粉草放凉，把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水;

④把放凉的凉粉草放进清水搓洗，把它的精华都搓出来;

⑤将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都过滤掉;

⑥把汁液放到锅里煮，等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入，不停搅拌;

⑦煮熟之后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了。