将没熟的葡萄掺入几个成熟的水果中，如梨，苹果之类的，成熟水果释放的乙烯会将葡萄催熟。还可以作用于酿酒。也能将其做成罐头，对葡萄进行加工，能有效的防止葡萄浪费。做成葡萄干也是一种方法，酸酸甜甜非常可口，并且广受欢迎。

葡萄没有成熟时一般是由于挂果量太大，叶面积不够的原因引起的，造成糖分分散，转色慢，难上色。丰产、优质的葡萄叶果比通常在20：1左右。国际上公认的优质果栽培10cm2叶片生产1g果，即1m2叶片生产1kg果;还有一般果柄部位较阴，光照不足，花色素较难形成，不易着色。直接品尝葡萄果实，也是判断其成熟度的好方法，但一定要做好心理准备，这些可能未成熟的葡萄直接品尝起来，不一定美味哦!

成熟的葡萄果实的颜色会从绿色，逐渐变为蓝色、红色或白色。其实，直接的办法就是用手捏一捏就能知道它成熟与否。未成熟的葡萄果实体积小坚硬，但成熟后的果实，包裹果核的果肉会变得饱满膨胀，手感柔软。采摘葡萄时，如果能够轻易地将其从葡萄串上摘下，这大抵说明葡萄已经成熟。若摘下来的葡萄不够成熟，可以掺入几个成熟的水果，如梨，苹果之类的放在袋子里密封储存一段时间，成熟水果释放的乙烯会将葡萄催熟。