共享餐厅的经营模式为：顾客在某餐厅没有排上号，就可以去共享餐厅点单，配送人员会去相应的餐厅取餐，顾客不用排队也能吃到喜欢的饭菜。共享餐厅它只提供一个食用场景，和商品配送服务，自身并不需要厨房。共享餐厅运营方还能向附近入驻的商家，收取一定的抽点费。

现在商场里的许多餐厅都存在排队现象，长久的排队会造成顾客流失。而造成许多餐厅排队的根本原因是，前厅的接待能力不足，而非后厨的供应能力。而共享餐厅就能解决这个问题，顾客带共享餐厅点单后，配送员会去取餐。顾客不仅能堂食还不用排队，餐厅也能卖出更多的菜品，共享餐厅可以从中赚取抽成。

共享餐厅目前有这几类盈利渠道，合作餐厅给共享餐厅卖出的菜品返点，以此赚取差价、共享餐厅的吧台售卖自制饮品、餐厅里放置自助售卖机，供顾客消费使用。