花生豆芽是能吃的，据了解，花生芽本身无毒，只要不发霉是可以食用的，而且花生芽的营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素。

花生豆芽能吃吗?

花生豆芽是可以吃的，而且发芽后的花生会比原先的花生种仁营养更丰富，其中，所含有的维生素C含量会大大提升，有提高免疫力、美容等作用。

不过，小编提醒，很多花生芽发芽的同时还容易发霉，这时容易感染到黄曲霉，而黄曲霉毒素有强致癌作用，是不可以吃的。