碱性食物根据其性质可分为五大类：1、寒性碱性食物；2、凉性碱性食物；3、平性碱性食物；4、温性碱性食物；5、热性碱性食物。合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易打破人体酸碱平衡。

1、寒性碱性食物：马齿菜，番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜等。

2、凉性碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。

3、平性碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头等。

4、温性碱性食物：山药、洋葱、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒等。

5、热性碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

食物根据性质可以分为碱性食物和酸性食物，很多人吃蔬菜都有自己的偏好，而酸碱性食物的分类并不是通过食物的口味判断，是通过食物的主要成分在体内分解后的酸碱性进行定义。